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Apr 27, 2023

生姜の保存方法

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新鮮さと香りを長く保ちます！

スパイシーで香り高い生姜は、常備しておくと最高の食材のひとつです。 健康上の利点が豊富に含まれており、何世紀にもわたって医療目的で使用されてきました。 他に良いニュースはありますか？ それも美味しいですよ！ すりつぶした生姜は、ジンジャーブレッド クッキーや生姜風味の糖みつクッキーに風味を加え、揚げたピーチ ジンジャー ハンド パイの新鮮な夏の桃を引き立てます。 新鮮なものはさらに多くの方法で使用できます。グリルした肉やケバブのマリネに混ぜたり、サラダのドレッシングに加えたり、スムージーや鮮やかな生姜ジュースに混ぜたり、ピクルスにしたり、ジャムに混ぜたり、リストは続きます。

多くの人はそれを「根生姜」と呼んでいますが、実のところ、生姜は実際には根ではありません。 一見すると植物の地下茎のように見えますが、実は開花植物の地下茎です。 食料品店では、生の生姜は通常、青果コーナーにありますが、冷蔵されていることもあれば、そうでないこともあります。 みじん切りにした生姜の瓶やチューブはやめて、代わりに丸ごと生姜のパッケージを手に取りましょう。 より経済的で、味も濃いです。 これらの瓶詰め製品には追加の材料が含まれていることがよくありますが、ノブを購入して自分でミンチにすれば、良い材料だけが得られることが保証されます。 外側の皮が滑らかな生姜を探し、どの部分にもカビが生えていないかよく見てください。 毎日生姜を使って料理をしない場合は、パッケージをすべて使い切るまでに時間がかかるかもしれませんが、心配する必要はありません。適切に保存すれば、生姜は 1 か月、あるいはそれ以上保存できます。 新鮮さを保つ方法について知っておくべきことをすべて読み続けてください。

皮をむいていない生姜を新鮮で香り豊かに長期間保存するために必要なのは、ジッパー付きのビニール袋と冷蔵庫の野菜室の引き出しだけです。 スーパーから帰宅したら、生姜を密閉できるビニール袋に移し、できるだけ空気を抜いて引き出しに放り込むだけです。 それはとても簡単です！ レシピのために生姜の皮をむくのに熱中しすぎた場合は、皮をむいた生姜をラップに包んで冷蔵庫に保管してください。 1週間くらいこの状態が続きます。 同様に、みじん切りにした生姜も瓶に入れて冷蔵庫で約1週間保存できます。

必ずしもそうする必要はありませんが、生姜をできるだけ長く新鮮に保ちたい場合は、冷蔵庫で保存するのが最善です。 皮を剥かずに生姜の塊を冷暗所の調理台の上に保管すると、約 10 日間保存できますが、冷蔵庫に保存すると 1 か月以上保存できる場合もあります。

そうだ！ 生姜を洗って乾燥させ、フリーザーバッグまたはその他の冷凍保存可能な容器に入れて冷凍庫に保管するだけです。 5ヶ月くらいは続きますよ。 使用する準備ができたら、解凍する必要さえありません。 凍ったまま切るかすりおろすだけ！ 刻んだ生姜をフリーザーバッグに入れて冷凍しておくと、すぐに食べられるようになります。

Georgia Goode は、ThePioneerWoman.com のシニア フード エディター/ライターです。 彼女がレシピを編集したり、テスト キッチンからこっそり軽食を盗んだりしていないときは、街中で最高の食事を探したり、友人とディナー パーティーのメニューを考えたりしているのを見つけることができます。

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