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Aug 16, 2023

世界を征服した赤ワイン用ブドウ

Non è più così di moda come una volta, ma ci sono vini interessanti in tutto il mondo.

かつてほどファッショナブルではありませんが、世界中で今でもカベルネ・ソーヴィニヨンから興味深いワインが作られています。

ビッグ ベルティ カベルネ ソーヴィニヨン、IGP ペイ ドック、フランス 2021 (£8.99、ハウス オブ タウンエンド)近年、ブルゴーニュはフランスの高級ワイン地域として最も影響力があり、世界中のワインメーカーが最も熱心に模倣したがっている地域ですが、長年その称号はボルドーが保持していました。 確かに、20 世紀を通じて、ボルドーの最も重要な赤ブドウであるカベルネ・ソーヴィニヨンをカリフォルニア、チリ、中国のブドウ畑に植えた後を辿ることで、ボルドーのやり方が世界中に広がった跡をたどることができます。ワインが作られているほぼすべての場所で行われています。 その優勢さはあまりにも強かったため、その親しみやすさがカベルネに対する少しの軽蔑を生み始めた – 偉大なボルドーが常に力強い酵母を使用することを忘れているワイン生産者によって、世界のより強力なシロップ状の赤ワインのいくつかを作るためにカベルネが使用されてきた方法によっても、この状況は助けられなかった少し大西洋の影響を受けた新鮮さがあります。 正しい人にとって、カベルネ・ソーヴィニヨンは無視するにはあまりにも興味深く順応性のあるブドウであるが、超高価なビッグ・ベルティのようなワインは、古典的なカシスの特徴にフランスの地中海の太陽のようなエネルギーを少しもたらしている。

ウィンズ ザ サイディング クーナワラ カベルネ、クーナワラ、南オーストラリア州、オーストラリア 2021 (£15、テスコ)オーストラリアの赤ワインメーカーはシラーズで最もよく知られており、近年は高級ピノ・ノワールでの評判を築いていますが、世界最高級のカベルネ・ソーヴィニヨンも一貫して生産しています。 オーストラリアのカベルネについて私が気に入っているのは、地域ごとに異なる点です。その国で最高のボトルにはそれぞれの場所があるという本当の意味があります。 雑誌「ワールド・オブ・ファイン・ワイン」が主催した、最近行われた南半球の最高級カベルネ約30種の豪華なテイスティングでは、その傑出したワインには、崇高でシルキーで美しいビクトリア朝のヤラ・イエリング・カロダス・カベルネ・ソーヴィニヨン（ヤラ・バレー、オーストラリア、2018年）など、さまざまな豪華なワインが含まれていた。 ); 濃密で力強く、際限なく複雑な南オーストラリア州ペンフォールズ ビン 707 カベルネ ソーヴィニヨン ((南オーストラリア州 2010))、そして豊かに純粋なカシスの果実のウィンンズ クーナワラ エステート ジョン リドック カベルネ ソーヴィニヨン (オーストラリア、クーナワラ 2020)。ボトルを見つけることができれば 100 ポンドですが、幸いなことにウィンズ ザ サイディングでは、クナワラ カシスのジューシーなサンプルをより手頃な価格で提供しています。

メティック カベルネ ソーヴィニヨン、コルチャグア バレー、チリ 2020 (£10.80 から、The Sourcing Table、ホップ バーンズ & ブラック、チルド & タンニン)カベルネ・ソーヴィニヨンは 19 世紀にボルドーからチリに伝わり、この国は世界のこのブドウの主要生産者の 1 つとなり、カッシェロ・デル・ディアブロ・カベルネ・ソーヴィニヨンなどの大手販売業者が驚くほど一貫した仕事をしてワインを提供しています。非常に熟した、柔らかい、フルーツトローチのようなブラックカラントの古典的なチリのカベルネで、ほとんどのスーパーマーケットで非常に手頃な価格の 7.50 ポンドで販売されています。 チリのカベルネの深いルーツは、この国の最近の私のお気に入りの例の 1 つに表れています。メティック カベルネ ソーヴィニヨンは、コルチャグア渓谷の暖かな場所にある樹齢 120 年のカベルネのブドウの樹齢の高い区画から作られています。間違いなく、夏のカラントとベリーのコンポートのフレーバーに自然なバランス感覚と活力をもたらすのに役立ちます。 南半球に滞在しているが、西に約5,000マイル離れた南アフリカのデビッド・ニューウォート氏は、セダーバーグの人里離れた高地にあるブドウの木から非常に独創的なカベルネを作っています。彼のセダーバーグ カベルネ・ソーヴィニヨン 2020 (£20.63、finewineservices.co.uk) は、鮮やかなブラックベリーの果実に野性味を加えたもの。

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