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Mar 14, 2023

「商売はすぐに廃れるだろう」：売り手の高齢化で焼き栗の行商人は希少になった

Incontra lo zio Black che vende caldarroste a Singapore

シンガポール

トレンガヌ通り沿いで焼き栗を販売し、約 50 年間この商売を続けているブラックおじさんをご紹介します。 彼は自分の話を CNA に共有しました。

常連たちに「ブラックおじさん」として知られるトーさんは、トレンガヌ通り沿いの屋台で栗を焼いています。 (写真:CNA/アン・フィミン)

シンガポール: チャイナタウンを頻繁に訪れる人にとって、焼き栗の香りはよく知られたものです。

トレンガヌ通りを歩いていると、ブギス 102 ロースト チェスナットに近づくと、甘くてスモーキーな香りが漂います。 常連客や友人たちに「アンクル・ブラック」または「アー・オー」として知られる男性は、回転するアームを備えた巨大な金属製の鍋の上に立ち、商品を注意深く検査している。

68歳の露店主はトー氏で、ほとんどの人がブラックおじさんとして知っているため、フルネームを明かすことは拒否した。

黒おじさんは約50年前から焼き栗を販売しています。 彼は行商人になった年を思い出せませんが、最初に始めたのは 1970 年代に近くにあった屋台だったことを覚えています。

壺の中で、真っ黒な粗い砂の上を、茶色い殻の栗が優しく転がっています。 黒おじさんの説明によると、砂は最初から黒いわけではなく、栗を焼くときに加える砂糖によってその色になるのだそうです。

黒おじさんは鍋を見つめ、長年の経験で鍛えられた素手で、焼いている間に割れた熱々の栗を摘み取ります。

「この前、年配の行商人たちはコーヒー豆を使っていると言っていました。それは嘘です。彼らは自分たちの商売を人々に真似されたくなかっただけです」と彼は笑いながら語った。

「私も、栗を自動でかき混ぜることができる鍋を最初に注文した一人です。当時は、手で焼かないと誰も買いたがりませんでしたが、やがて人々はそれに慣れました。」

焼き栗の行商人が違法な路上行商で2万7,600シンガポールドル（2万800米ドル）の罰金を科されたことでニュースになった。

タン・ヒメンは2019年から2023年にかけて、ウビとベドックのバス停、ユーノスのホーカーセンター、その他イーストコースト・ロード、オナン・ロード、マリン・パレード・セントラルのその他の場所で焼き栗を違法に販売した。

罰金を支払えない場合、タンさんは36日間の懲役刑を科せられることになる。

62歳の彼は2018年にも同様の罪で有罪判決を受けており、3,600シンガポールドルの罰金を科されていた。

シンガポール食品庁は、販売される食品が安全要件を満たしていない可能性があるため、規制のない街頭行商はリスクをもたらすと述べた。

「こうした業者は一時的なものであり、購入者が購入時に問題に直面した場合には追跡できない」と当局は述べた。 「このような販売方法を通じて、違法な街頭行商人は事実上、何も知らない消費者にリスクを転嫁し、負担させているのです。」

タンさんの事件がニュースになった後、多くのネチズンが彼に同情し、彼が課せられた罰金の額に衝撃を表明した。

焼き栗の露店商は、公共の固定場所で家賃を払わずに販売する許可を与える政府の制度の下にある。 焼き栗以外にも新聞紙や缶飲料、ティッシュペーパーなども販売している場合があります。

シンガポール食糧庁はCNAからの質問に答え、ライセンスにより街頭行商が住民や企業、その他に「悪影響」を及ぼさないことが保証されると述べた。

タンに対しては「多数の強制措置」が講じられており、同氏は「明らかに法律を無視」していると付け加えた。

タンさんの件について尋ねると、ブラックおじさんはタンさんと知り合いで、しばらくの間違法な行商をしていたことは知っていたと答えた。

「私は周りの焼き栗の行商人をすべて知っています。彼らの多くは現在違法に行商を行っていますが、彼らはどこに行くべきか、そしてどのように警官から逃げるかを非常に賢く考えています」と彼は北京語で語った。

「彼らはまた、はるかに小さなポットを使用しており、すべてをまとめて実行するのが簡単です。もし彼らが私のことを知らないとしたら、それは彼らが本当に新参者であることを意味します。」

ブラックおじさんは、ドリアンやザボンなどの果物を季節に応じて販売する違法行商人としてスタートしたと語った。

1980年代にブギスの露店商になり、それが彼の屋台の名前の由来となった。

「屋台はとても小さく、ドリアンを売るには、より大きなスペースを見つけて、手伝ってくれる労働者を雇わなければなりませんでした。それでお金を稼げるかどうかは自信がありませんでしたし、栗を焼く技術はすでに持っていたので、代わりにそれを売ることにした」と彼は語った。

ブギスの屋台で、ブラックおじさんは 1980 年代に故ウィー・キム・ウィー元大統領にも会いました。彼は彼の自動焙煎機を見て、シンガポールの行商人ですら技術進歩の恩恵を受けていると述べました。

アンクル・ブラックにとってテレサ・テンも忘れられない顧客の一人であると、故台湾の歌手と若い頃の写真を共有していると彼は語った。

ブラックおじさんは40歳で結婚しましたが、子供はいません。 「栗売りに忙しくて年月が経ち、結婚することを『忘れ』ていました」と苦笑いした。

後継者を見つけるつもりはあるかとの質問に対し、老若男女数人が事業の引き継ぎについて打診してきたと述べた。

「しかし、それらは長くは続かない。特に若者は教育を受けており、オフィスに座りたがる。ここに立って栗を焼くのはとても暑くて疲れる。ほとんどの人はそれに耐えられない」と彼は付け加えた。

「焼き栗を売る人はもうほとんどいない。すぐに廃れるのではないか」。

現在、彼はトレンガヌ通り沿いの屋台の家賃として 3,000 シンガポールドルを払っています。 毎日、焼き栗や干し柿、その他のスナックや商品を売って約 100 シンガポールドルを稼いでいます。

「週末や休日など、他の日よりも良い日もあります。もちろん、今でも常連客はいますが、それはどちらかというと年配の人々です。若い人は焼き栗の楽しみ方を知りません。」と彼は言いました。

「休みが取れないんです。私がいないと何も売れないから。休みも取らないんです。夕食でも周りの友達が食料の買い出しを手伝ってくれるんです」

現在、彼は 250 グラムの焼き栗を 1 袋あたり 6 シンガポールドルで販売していますが、昨年の 5 シンガポールドルから値上がりしています。ウクライナ戦争により、サプライヤーの価格が値上げされ、彼もそれに従うことを余儀なくされました。

「辞めることは特に考えていない、辞められなくなるまで働くつもりです。」