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Jan 09, 2024

アジアの梨は痩せ型の人には不向き

Le pere asiatiche possono essere coltivate e vendute negli Stati Uniti medio-atlantici e nord-orientali;

中部大西洋岸や米国北東部ではアジア梨を栽培して販売することができますが、栽培には細心の注意が必要で、販売には適切な販売分野が必要です。

それが、『グッド・フルーツ・グロワー』誌がインタビューしたアジアの梨果樹園経営者3人の一致した意見だ。 この 3 つはほぼアジア産梨のみに焦点を当てており、どれも多世代にわたる家族経営の農家の典型的なプロフィールには当てはまりません。

アジアの梨の場合、果実の品質と価値はサイズと密接な相関があるため、詳細な剪定と慎重な手作業による間引きが必要です。 ラトガース大学の准教授で普及専門家で、過去にアジアの梨を研究してきたダン・ウォード氏は、梨が大きく味が良いほど価格が高くなる、と述べた。

ペンシルベニア州東部のリーハイ バレーには、特許を取得した独自のアジア梨品種を栽培する果樹園、素晴らしいくだものがあります。 梨はオンラインで、通常は通信販売のギフトバスケットに入れて販売されるか、レストランに販売されます。 果樹園のマネージャー、タイラー・ホレンバック氏は正確な面積を明らかにしなかったが、果樹園は「かなり小さい」と述べた。

「素晴らしい果物」は日本語で「素晴らしい果実」を意味します。 この果樹園の起源は 1970 年代に遡ります。発明家でルートロン エレクトロニクスの創設者であるジョエル スピラ氏が日本への出張中にアジア梨を提供されたときです。 彼はそれらがとても気に入ったので、種を家に持ち帰りました。 妻で植物学者のルース・ロデール・スピラの助けを借りて、彼は作付けを拡大し、独自のナシ系統を育成し、その結果、今日果樹園で栽培されている 7 つの特許を取得した品種が誕生した、とホレンバック氏は語った。

「彼らはこの果物が大好きで、世界中のどこでも手に入れることができませんでした」と彼は言いました。

「素晴らしいくだもの」は現在、スピラ家の娘たちが所有していますが、ホレンバッハは地元の従業員の少人数で日々の業務を行っています。 この果樹園の特許取得済みの品種は、LilySan、AnaSan、AsaJu などの名前があり、アジアの梨の植栽に一般的な標準サイズの台木である Pyrus betulifolia で栽培されています。 ホーレンバック氏と彼のチームは、作付面積の一部をより高密度の植栽に移行中です。

すばらしすぎる果物は2つのグレードを販売しています。 グルメ梨は通信販売のギフトかごに入れられ、休暇中に販売されます。 食用梨（わずかに欠陥があるもの）はレストランに販売されます。 パンデミックの影響で2020年のレストランの売上は大幅に減少したが、昨年果樹園ではグルメフルーツの割合が高かったため、損失を補うことができたとホレンバック氏は語った。

同氏は、成熟したアジアナシの木からは 800 ～ 1,000 個の実を結ぶことができるが、高品質のナシの場合は 50 ～ 75 個必要だと述べました。 その結果、非常に集中的な薄化プロセスが行われます。 最も重要な作業は手で薄める作業で、通常は 6 月か 7 月に行われます。 小さな梨を一つ一つ丁寧に検査し、形や見た目が良くないものは取り除きます。

すばらしいくだものは例年9月下旬から収穫が始まり、11月上旬まで続きます。 2019 年は非常に雨が多く、暖かい年でしたが、その始まりは 7 月でした。

「熟したら、それを摘み取ります」とホレンバック氏は語った。

樹上で熟した梨だけを収穫します。 すべての梨が準備できるまで、必要なだけ何度でも木を通過します。 彼らは熟した梨を華氏38度のクーラーで3、4か月間保管します。 一部の品種は長期間保存できるが、いつも12月末までに売り切れてしまうという。

梨のオオバコは果樹園の最大の害虫問題ですが、カオリン粘土と鉱物油の混合物を木に塗布することで害虫を寄せ付けません。 過去に火傷病が発生したことはあるものの、ここ数年は火傷病は問題になっていない。 潰瘍やその他の疫病の明らかな兆候のある木を見つけた場合、彼らはすぐにそれを果樹園から取り除きます。

外来種も別の懸念です。 スバラシイ・クダモノは、2010年にカブトカメムシの個体数爆発の震源地となったアレンタウンから車で20分の場所にある。BMSBは数年にわたり「大きな問題」であり、ナシの半分以上に被害を与えた。 しかし、人口は落ち着き、現在は抑制されています。 別の最近の侵入者であるマダラランボは近くのブドウ畑を荒廃させたが、まだセイヨウナシには触れていないという。

オンタリオ湖のすぐ南にあるニューヨーク州西部のリンゴ地域では、少なくとも 1 つの生産者がアジア梨の栽培に取り組んでいますが、それは簡単ではありませんでした。 ダン・スタイン氏は 2010 年にオンタリオ ペアを開始し、P. betulifolia に 10 エーカーの梨の木を植えました。 現在、彼の栽培面積は 15 ～ 16 エーカーです。 品種にはオリンピック、豊水、幸水、雅李、新高などがあります。

ニューヨーク市で育ったスタインさんには、果物に関する知識はありません。 今にして思えば、彼は自分のやり方で商業制作に直接飛び込むことが最善の方法であるとは確信していません。 彼はただ木を植えて梨を集めることだけを考え、それをどこに売るかについてはあまり考えていませんでした。 彼はすぐに、殺虫剤を散布する必要があることを知りました。そのためには、噴霧器とより優れたトラクターが必要でした。 彼は畝を刈る必要があり、芝刈り機が必要でした。 手で剪定すると手が疲れてしまうため、電動剪定機が必要でした。 ナシのシソと火傷病は継続的な管理が必要です。 アジアのナシの品種の中には、火傷病に対して「ばかばかしいほど敏感」なものもあるという。

「リンゴ生産者は、自分たちの品種は敏感だと考えているが、アジアナシはまだ栽培していない」とスタイン氏は言う。

果樹園はスタインにとって常にパートタイムの取り組みでしたが、彼の仕事量からはそれがわかりません。 彼はほとんどの作業を自分で行い、冬の毎週土曜日と日曜日の剪定に何時間も費やします。

スタイン氏は最終的に、U ピック、ファーマーズ マーケットと公設市場、オンライン販売、梨ジュースを組み合わせた販売分野を見つけましたが、開発には 10 年かかりました。 彼の主な顧客ベースはロチェスターのアジア系アメリカ人ですが、最大 240 マイル離れたところからも訪問者がいます。

スタイン社の顧客は大きくて高品質の梨を期待しており、そのためには事前の多大な園芸管理が必要です。 同氏によると、アジアのナシの木はリンゴほど化学シンナーに反応しない「果樹工場」だが、木に果実を残しすぎるとナシが小さくなり、隔年生産が危うくなるという。

「手を薄くしないと、かなり厳しいペナルティが課せられる」と彼は言う。 「一般的には2年間の間違いです。」

キム・チョンイルさんはニュージャージー州中央部で125エーカーの梨を栽培している。 彼の果樹園であるエバーグリーン ファームは、U-pick の人気の目的地です。 ニューヨーク市とその周辺に住む多くのアジア系アメリカ人が常に彼の中心的な顧客ベースですが、彼の洋ナシの売り上げは拡大し続けています。 彼は現在、梨の大部分をホールフーズに販売しており、ホールフーズは梨を東海岸全域に流通させている。

キムさんは韓国の梨園で育ちました。 1984 年にニューヨーク市に引っ越したとき、慣れ親しんだ風味豊かな梨が見つからなかったため、自分で梨を栽培することにしました。 彼の最初の果樹園は火傷病の被害に遭い、2007 年に倒壊した。キムさんはもう一度挑戦してみようと決心し、ニュージャージー州トレントン近くの州間高速道路 95 号線沿いにあった大豆農場を購入した。

9 月下旬から 11 月上旬までのユーピック シーズン中、エバーグリーン ファームには 1 日あたり 2,000 ～ 3,000 人の訪問者が訪れます。 ターンパイクのすぐそばという立地は、特にドライバーが珍しい木のトンネルを目にする場合には有利だという。

キムさんは、木々の上部がカーブし、結合してアーチやトンネルを作るように訓練しています。 収穫者は、地上でもワゴンの上に立っても、すべての果物を手で簡単に取り出すことができます。 韓国で学んだトンネル工法は、木を自然に生やすよりも管理が簡単だと彼は語った。 彼の主な品種はシンコとゴールデンの 2 つです。

キム氏は、米国でアジアナシを栽培するには細心の注意が必要だと語った。 人件費は彼の最大のコストだ。 すべてのトリミング、剪定、訓練に加えて、彼の労働者は木に生えているすべての若い梨に保護紙を巻きます。 韓国では一般的な保護包装は、収穫まで取り外されません。 •

—マット・ミルコビッチ著

東洋の梨の栽培に興味のある東部の生産者は、ペンシルベニア州で複数の品種を試しているペンシルベニア州立大学園芸教授のロブ・クラスウェラーから学ぶことができます。

クラッスウェラー氏は、2010年に10フィート×20フィートの高さに植えられたベツリフォリアで、石岩瀬、豊水、宵梨、愛宕、新光、新水、雅李、オリンピック、新世紀、幸水、新高の品種を栽培している。おそらく、もっと近くに植えたかもしれない、と彼は言った。

クラスウェラー氏によると、アジアナシがいつ成熟するかを知るのは難しく、複数回の収穫が必要だという。 果物は乱暴に扱うと打撲傷や皮膚の擦り傷を負いやすくなります。 また、開花が早いため、最適な場所にのみ植える必要があります。

オリンピックは彼の試験で最高の成績を収めた品種だが、最後に収穫される品種であり、霜の被害に遭う可能性がある。 また、暖かい年には内部の果肉が褐色になる可能性もあるという。

—M. ミルコビッチ

カナダのトロントにある梨の木に別の梨を接ぎ木しているのですが、アジア梨はどこで入手できるのか知りたいのですが？

ケン・リー

こんにちは、ケン。まずあなたの地域の果樹苗床に問い合わせてみます。 うまくいかない場合は、ペンシルベニア州立大学でアジア梨の研究をしているロブ・クラッスウェラー氏に確認してみてください: https://plantscience.psu.edu/directory/rmc7

こんにちはマット、アジアの梨に関するあなたの記事を読むのは興味深かったです。 私たちは南オーストラリア州のアデレードヒルズで約 2 ヘクタールの二十世紀を栽培し、その大部分を南オーストラリア州の果物専門店に 6 か月間かけて販売しています。 確かに細かい手作業が必要ですが、上手に育てて保存すれば、とても美味しく食べられます。 ありがとうジョン・マガリー

私は侵略的なブラッドフォード梨にアジア梨を接ぎ木して大成功を収めています。小さな木から始めて4〜6品種を植えています。 2年材が多くてブラッドフォードの枝が残っていないので、今年は期待しています

その頃には無料の台木がたくさんあります！

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