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Jul 14, 2023

移民の食卓番外編：や梨

Come il supermercato H&A a Langley Park dove sono stato lo scorso fine settimana.

先週末、ラングレーパークのH&Aスーパーマーケットで私が正式に洋ナシを紹介されたときのように。 中国では、これが梨の季節の始まりのようです。中国では、中国白梨とも呼ばれるこの果物は、2,000 年以上栽培されてきました。

パーティーに遅刻することほど特別なことはありませんよね？

おそらくそれは驚くべきことではありません。 消費者は、たとえどんなにエキゾチックで美味しかったとしても、何千マイルも離れた場所から出荷されるものではなく、地元の農産物を求めています。

でも、その梨は美味しいですか？ 毎週火曜日のミーティング中に食品チームのために 1 つをスライスしました。 この果物は確かに目に優しいです。その皮はクリーミーな淡い黄色で（上のインスタグラムの画像に騙されないでください！）、ベージュ色のそばかすがたくさんあります。 茎はまるで誰かが果物の中で花火のパンクを折ったかのように見えます。 果肉は硬い。この文書によると、熟したアジアの梨は「柔らかくならない」ため、おそらくそのままの状態が続くだろう。

試食担当者は洋ナシの風味についてあまり熱心ではなかったが、これがオーストラリアでの洋ナシの人気の低下を説明しているのかもしれない。

あるテイスターはその風味を「青臭い」と表現した。 後に彼女は、果汁が豊富でありながらマイルドな味わいのため、それを「ウォーターボール」と呼んだ。 別の人は、果肉のリンゴのような粉っぽさを考えると、それは「むしろ食感の問題だ」と述べた。 3人目のテイスターは単にもっと甘みを求めました。 個人的には控えめな甘さが気に入りました（芯に近づくほどザラザラとした食感は違いますが）。

雅梨の上手な使い方は？ 他の果物と組み合わせない限り、サラダに使用するかどうかはわかりません。 苦い野菜に対抗できるほど甘くはないと思います。 しかし、洋ナシのしっかりした食感を考えると、このアジア風のタコスにぴったりの果物で、さわやかな香りがするのではないかと思います。

梨に関する他のレシピの提案:

* ジンジャーペアーとクランベリークランブル

*ジェイミーズ・ビゴス

* 冬のフルーツのキャラメリゼを添えたブレッドプディング